dentidad. Este concepto tan difícil de orquestar en los tiempos que vivimos es el que reivindica Paulo Airaudo, chef propietario del recién estrenado Amelia, en su recetario. Él habla de cocina argentina, aunque uno vea en sus platos que la etiqueta se escapa a lo que el imaginario común asocia al país sudamericano. También lo […]
Arzak
Libros para bebérselos
an solo habéis tenido que acercaros a cualquier librería para observar el sorprendente número de publicaciones que existen sobre el vino. Y de los autores más diversos. Así que entre tanta oferta ¿qué escoger? Abrumador. Pero, que no cunda el pánico: organización.