Descubre los encantos de la tierra de Bécquer y Machado: Sevilla. Ofrecemos un recorrido de 48 horas para perderse entre sus calles, sucumbir a su cocina y conocer su cultura y sus gentes.
Los mejores arroces de España, más allá de la paella
El arroz, y concretamente la paella, es un plato que forma parte del paisaje culinario de nuestro país. ¿Conoces los restaurantes que mejor lo preparan?
Barcelona en verano: 10 ideas para disfrutar de la ciudad
La estación estival es una de las mejores épocas para aprovechar todo lo que ofrece Barcelona. Descubre nuestras propuestas para no perderte nada.
2 días en Tenerife
Aterrizamos en Tenerife, la más grande de las ocho Islas Canarias, dispuestos a recorrerla durante 48 horas para descubrir su sabrosa cultura gastronómica.
Casa Natalia: el restaurante de Carles Abellán que se aleja del bullicio turístico en Formentera
Carles Abellán, igual que otros chefs, ha desembarcado en Formentera seducido por el aire desenfadado de las islas. Su Casa Natalia estrena nueva temporada y repite club clandestino.
Dos Palillos, menú degustación de aniversario
El restaurante Dos Palillos, con una estrella Michelin, cumple quince años desde su apertura. Para celebrar la efeméride ha confeccionado un menú degustación con 25 de los platos más emblemáticos de su cocina. Esta semana, además, se suma a las jornadas de la Semana Salvaje con un plato elaborado especialmente para la ocasión.
Lucila Canero, “he demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla»
Cuando Lucila se propuso abrir una pastelería 100% vegetal, sin gluten y con venta solo online, la gente se llevaba las manos a la cabeza. Sin embargo, dos años después, no solo ha conquistado al público sin intolerancias ni alergias (el 50% de su clientela) sino que ha demostrado que se pueden elaborar postres de alta cocina sin sus ingredientes principales como el huevo o la mantequilla.
José Manuel Sánchez Miguel: “Tengo que ejercer la trashumancia por pura subsistencia”
José Manuel Sánchez Miguel emprende por primera vez la trashumancia por la Cañada Leonesa Occidental Puerto el Pico. Unos 600 km a pie, en trayectos entre 15-20 km para poder mantener su negocio. Salió con 1.700 ovejas merinas y viajará durante 40 días hasta llegar a los Picos de Europa.
Kamilla Seidler, “Mantener a nuestros equipos contentos es clave para la supervivencia de la profesión”
La danesa Kamilla Seidler ha trabajado en algunos de los fogones más importantes del mundo como los de Mugaritz, Manoir Aux ‘Quat Saisons, Paustian, Geranium o Geist. Sin embargo, fue el proyecto con Melting Pot, en Bolivia, el que consiguió que su nombre traspasara fronteras, ocupara las páginas de los medios y las listas de los rankings. Fue nombrada Mejor Cocinera de Latinoamérica por los 50 Best Restaurants y sus ideas dibujan el futuro de la restauración.
Teresa Gutiérrez: “El azafrán no es caro, solo hay que saber cómo utilizarlo”
Poco mediática a pesar de su paso por Top Chef, su nominación a Cocinero Revelación en Madrid Fusión y su Premio Nacional de Gastronomía JRE, Teresa Gutiérrez ha conseguido llevar a Napa Valley y Google no solo su cocina manchega tradicional sino la especie que da nombre a su restaurante, el azafrán, el autóctono.