El primer chef en obtener una estrella Michelin en la provincia de Málaga presenta su libro ‘Raíces Andaluzas’. Hablamos con él en Las Noches Mágicas de Montagud Editores.
Andalucía
2 días en Sevilla
Descubre los encantos de la tierra de Bécquer y Machado: Sevilla. Ofrecemos un recorrido de 48 horas para perderse entre sus calles, sucumbir a su cocina y conocer su cultura y sus gentes.
Nuria Yáñez: «No le damos importancia al sector primario. Y sin ellos no podemos subsistir»
Fue de las primeras mujeres en acceder a un puesto de responsabilidad en el mundo del aceite, el de directora técnica en Almazaras de la Subbética. Ha sido reconocida Mejor Productora por Evooleum, uno de los concursos internacionales más relevantes del sector, y su empresa ha obtenido tres de los premios más importantes sobre Igualdad.
Paco Morales: “En el panorama internacional nos siguen viendo con respeto y admiración”
El chef Paco Morales será uno de los ponentes de la próxima edición del congreso de San Sebastián Gastronomika. El cocinero, con dos estrellas Michelin por Noor, en Córdoba, ofrece una singular cocina basada en el recetario andalusí tras una larga labor de investigación. Fue, además, uno de los primeros en adoptar la sostenibilidad horaria […]
“No sabemos lo que tenemos, ni venderlo, ni legislarlo, ni protegerlo…”, Pedro Sánchez
Hablamos con Pedro Sánchez, del restaurante Bagá, por su próxima aparición en Madrid Fusión. Su local -estrella Michelin en Jaén- solo lleva abierto desde 2018 pero este cocinero atesora una dilatada trayectoria profesional y un conocimiento sobre el mundo gastronómico que lo convierte en un interesante interlocutor. Lo encontramos especialmente reivindicativo. Mucho que decir.
Un Cádiz gastronómico en 48 horas
Maleta en ristre recorremos algunos de los locales más interesantes de tierras gaditanas en un tiempo que ni Usain Bolt sería capaz de batir. Las cuarenta y ocho horas más intensas de una pareja (humilde) de periodistas en busca de experiencias gastronómicas.
Cinco razones para visitar Huelva
a provincia andaluza, designada Capital de la Gastronomía 2017, presume de un paisaje verde que sorprende al turista –y que aprovecha el entusiasta de los entornos naturales- aunque, evidentemente, su atractivo no reside solo aquí. A los amantes de la historia les gustará saber que fue la cuna del descubrimiento de América; a los apasionados […]