Leche de tigre, el nuevo peruano de Barcelona

La eclosión de la cocina peruana en nuestro país consiguió que Barcelona llenara sus rincones de restaurantes especializados en platos del país andino. Sin embargo, al mismo tiempo que abrían persiana la cerraban años después. Hoy pocos son los que quedan. No obstante, Nicky Ramos, Alexis Mastrokalos y José Manuel von Bishoffshauesen –procedentes de aquellos […]

This & That: vida más allá de Barcelona

 [T]his&That, ubicado en Hospitalet de Llobregat, y de cuyo descubrimiento ya hablamos en nuestra revista (léase El Sol sale por Hospitalet) suma a su carta una novedad: el menú degustación. Una oportunidad para que sus fieles clientes -y los recién llegados– puedan degustar en una sola sentada, lo mejor del imaginario del chef argentino Pablo Carrizo, propietario junto a Mónica […]

Colella, un italiano que marca la diferencia

l chef napolitano Roberto Colella suma a la propuesta de su restaurante Meneghina (ubicado en el barrio barcelonés del Born) un nuevo proyecto: Colella. Se trata de un espacio en el que -al igual que en su hermano mayor- la cocina italiana se aleja de la popular fórmula pizza/pasta, para mostrarse tal y como es: variada, sabrosa, rica y con […]