La eclosión de la cocina peruana en nuestro país consiguió que Barcelona llenara sus rincones de restaurantes especializados en platos del país andino. Sin embargo, al mismo tiempo que abrían persiana la cerraban años después. Hoy pocos son los que quedan. No obstante, Nicky Ramos, Alexis Mastrokalos y José Manuel von Bishoffshauesen –procedentes de aquellos […]
Barcelona
Enrique Valentí estrena proyecto: Baroz
Lo que había sido la coctelería Marea Baja, en la planta 23 del edificio Colón de Barcelona, deja paso al nuevo proyecto de Enrique Valentí: la arrocería Baroz.
La Catalista, el bar de vinos del Born
El barrio barcelonés del Born ya cuenta con un nuevo bar de vinos: La Catalista. Una alianza enológico-culinaria a cargo de la chef Laila Bazham (Hawker 45) y la sumiller Erin Nixon.
Mas Salagros, entorno natural ecológico a 20 minutos de Barcelona
¿Piensas que para desconectar de la ciudad son necesarias varias horas en coche? No te equivoques, a tan solo 26 km de distancia de Barcelona se encuentra Mas Salagros (Vallromanes, Barcelona). Se trata del único ecoresort con cinco estrellas de la península 100% ecológico donde rodearse de naturaleza es tan solo la excusa para disfrutar […]
Valmas, originalidad, personalidad y contundencia en clave femenina
Melisa Herrera y Natalia Jokiel a eclosión del movimiento femenino para visibilizar a las agentes del panorama culinario ha colocado el foco en los proyectos comandados por mujeres. Si a esto añadimos personalidad, una juventud vivida, pasión por el trabajo y las ideas muy claras, existe un alto porcentaje de que el esfuerzo no […]
Ada Parellada abre L’Airet, un homenaje a la sostenibilidad fuera de Barcelona
i hace unos días hablábamos de la apertura de Foodlona en Badalona por el chef Miquel Antoja (léase el post aquí), hoy es Ada Parellada la artífice de un nuevo proyecto fuera de Barcelona: L’Airet, en L’Hospitalet de Llobregat. ¿Asistimos a una descentralización del negocio gastronómico? Esperemos que sí.
Zero Patatero, un proyecto en el Born en el que el Cero solo existe en el nombre
ero Patatero es la apuesta de Grupo San Telmo y Derby Hoteles Collection en el barrio barcelonés del Born. Un espacio que busca reivindicar la materia prima ecológica y de km 0 y al pequeño proveedor -con producciones limitadas- en una oferta gastronómica para todos los públicos.
This & That: vida más allá de Barcelona
[T]his&That, ubicado en Hospitalet de Llobregat, y de cuyo descubrimiento ya hablamos en nuestra revista (léase El Sol sale por Hospitalet) suma a su carta una novedad: el menú degustación. Una oportunidad para que sus fieles clientes -y los recién llegados– puedan degustar en una sola sentada, lo mejor del imaginario del chef argentino Pablo Carrizo, propietario junto a Mónica […]
Colella, un italiano que marca la diferencia
l chef napolitano Roberto Colella suma a la propuesta de su restaurante Meneghina (ubicado en el barrio barcelonés del Born) un nuevo proyecto: Colella. Se trata de un espacio en el que -al igual que en su hermano mayor- la cocina italiana se aleja de la popular fórmula pizza/pasta, para mostrarse tal y como es: variada, sabrosa, rica y con […]
Rioba, compromiso con el producto
kaitz Sáenz de Cámara (sala) y Eduardo Marchesi (chef) -conocido como Luli– no son nuevos en el oficio y tampoco su último proyecto, Rioba -el restaurante que hoy nos ocupa-, es una nueva apertura. Sin embargo, doce meses después de haber abierto persiana, comprobamos no solo que la propuesta es sólida si no que su […]