El congoleño afincado en Francia, Alexandre Mazzia, discípulo de Gagnaire y de Santi Santamaría, fue el único tres estrellas de la Guía Michelin de este año por su restaurante AM. Un establecimiento guiado por los valores aprendidos a lo largo de su trayectoria profesional como deportista y cuya propuesta gastronómica se inspira en su infancia en África.
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Narbona es Les Grands Buffets
Fuente de bogavantes i Amelie Nothom describía Vanuatu, en el Pacífico, como un paraíso gastronómico en su novela Biografía del hambre; Narbonne con Les Grandes Buffets –que este año cumple 30 años de vida- no tendría nada que envidiarle. Las cifras lo avalan: 300 recetas distintas -muchas grandes clásicos de la cocina francesa-, 111 quesos, […]