Hablamos con esta profesional que, junto a Diego Prado, estudia e investiga los descubrimientos de la ciencia para traducirlos al mundo de las bebidas y la comida.
Hule y Mantel
Luis Lera: “No es posible que me llegue antes un atún de almadraba que una perdiz de mi vecino”
El chef Luis Lera, defensor tenaz del patrimonio castellano, participó en Las Noches Mágicas de Montagud y ahí pudimos charlar con él sobre cocina cinegética y cultura gastronómica.
El chef Alberto Lozano, de Albacete al Ártico: “Hay que pensarlo dos veces antes de tirar comida”
El cocinero lidera Huset, un restaurante ubicado en Longyearbyen, en el archipiélago noruego de las islas Svalbard: un terreno inhóspito donde la alta cocina se hace hueco.
Jose Carlos García: “Tenía claro que quería un restaurante, pero también formar una familia»
El primer chef en obtener una estrella Michelin en la provincia de Málaga presenta su libro ‘Raíces Andaluzas’. Hablamos con él en Las Noches Mágicas de Montagud Editores.
Restaurantes que dicen sí a la carne de caza: qué opinan los chefs con estrella Michelin
Recogemos la opinión de diversos chefs, del panorama nacional e internacional, que incorporan la carne de caza en sus restaurantes como una manera de reivindicar el territorio.
Qué es la medicina culinaria y cómo la Fundació Alícia nos ayuda a comer mejor
Esta fundación, con más de 20 años de trayectoria, ha investigado más de 60 enfermedades y se ha convertido en un referente en medicina culinaria. Hablamos con su director, Toni Massanés.
La faceta menos conocida del chef Artur Martínez: “Recuperar patrimonio gastronómico es un hobby”
El cocinero egarense, que cumple 5 años en Aürt, trabaja en diferentes iniciativas (alejadas del foco mediático) para proteger y divulgar el patrimonio culinario.
El Rincón de Juan Carlos (Tenerife): dos hermanos, dos estrellas Michelin y dos décadas de historia
El restaurante de los hermanos Padrón se ubica en el Hotel Royal Hideaway Corales Resort, en La Caleta: sabor, belleza y creatividad en su único menú degustación.
Así está el Balcó Gastronòmic de Barcelona: el restaurante de los hermanos Torres ultima detalles
Agosto era el mes previsto para la apertura de los once restaurantes y tres tiendas que conforman este espacio del Port Olímpic y, por el momento, solo cinco han cumplido fechas.
Casa Natalia: el restaurante de Carles Abellán que se aleja del bullicio turístico en Formentera
Carles Abellán, igual que otros chefs, ha desembarcado en Formentera seducido por el aire desenfadado de las islas. Su Casa Natalia estrena nueva temporada y repite club clandestino.