Carles Abellán, igual que otros chefs, ha desembarcado en Formentera seducido por el aire desenfadado de las islas. Su Casa Natalia estrena nueva temporada y repite club clandestino.
Islas Baleares
María Solivellas: “el turista extranjero es el que ha generado el interés por lo local”
Comenzó hace veinte años con su apuesta por lo local (desde los fogones de Ca Na Toneta) y la recuperación de productos autóctonos cuando el resto todavía navegaba entre sifones y espumas. Impertérrita a modas y tendencias de entonces, María siguió su camino sin hacer mucho ruido, ajena a flashes y atriles. Hoy puede presumir […]
Diego Schattenhofer revolucionará San Sebastian Gastronomika con su descubrimiento relacionado con el covid
El cocinero Diego Schattenhofer aterrizó en las Islas Canarias desde su tierra natal, Argentina, hace veinte años. Es el chef ejecutivo del Hotel Villa Cortés, en Arona (Tenerife) y jefe de cocina de su restaurante Taste 1973. Paralelamente, ha trabajado en diferentes proyectos (recordemos que le dieron en 2011 el Premio a la Mejor Innovación Tecnológica por […]