Cuando Lucila se propuso abrir una pastelería 100% vegetal, sin gluten y con venta solo online, la gente se llevaba las manos a la cabeza. Sin embargo, dos años después, no solo ha conquistado al público sin intolerancias ni alergias (el 50% de su clientela) sino que ha demostrado que se pueden elaborar postres de […]
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Antonio Bachour: “Sin pasión no hay creatividad”
Hablamos con Bachour de cómo ha evolucionado la pastelería, de su último libro, de creatividad y de cómo una amarga experiencia vital marcó su actitud en la vida.
Carles Mampel “La pastelería necesita evolucionar”
Su vanguardista visión del mundo dulce, la fusión de sabores inéditos y su afán por ofrecer una pastelería más saludable son parte de su sello personal.
Paco Torreblanca: “mi socio en China me aconseja prudencia”
Paco Torreblanca no necesita presentación. Su trayectoria a base de esfuerzo y mucho trabajo le ha convertido en uno de los pasteleros más laureados de nuestro país. Hablamos con él de cocina dulce, de la situación actual (acaba de cerrar su tienda de Alicante) y, como no, de panettones. No en vano, es embajador mundial […]