Hablamos con Bachour de cómo ha evolucionado la pastelería, de su último libro, de creatividad y de cómo una amarga experiencia vital marcó su actitud en la vida.
pastelero
Carles Mampel “La pastelería necesita evolucionar”
Su vanguardista visión del mundo dulce, la fusión de sabores inéditos y su afán por ofrecer una pastelería más saludable son parte de su sello personal.
Paco Torreblanca: “mi socio en China me aconseja prudencia”
Paco Torreblanca no necesita presentación. Su trayectoria a base de esfuerzo y mucho trabajo le ha convertido en uno de los pasteleros más laureados de nuestro país. Hablamos con él de cocina dulce, de la situación actual (acaba de cerrar su tienda de Alicante) y, como no, de panettones. No en vano, es embajador mundial […]