Se ha hablado mucho del aterrizaje de Dabiz Muñoz en tierras catalanas con su nuevo restaurante, GoXo Barcelona, en el NH Collection Barcelona Constanza, pero poco de la llegada de otro grande a la Ciudad Condal, Rodrigo de la Calle con Virens.
Rodrigo de la Calle
Rodrigo de la Calle: “Dignificar productos verdes me ha traído problemas, pero he perseverado y el tiempo me está dando la razón”
Se le conoce como el chef de las verduras, aunque deberíamos referirnos a él como el chef valiente ya que Rodrigo de la Calle se inició en el mundo vegetal cuando el resto todavía miraba las carnes y el pescado como los grandes reyes del plato. Su coste tuvo. Sin embargo, pese a sentirse un […]