Nos adentramos en tierras castellanas para descubrir la cultura vinícola y gastronómica de la Ribera del Duero, un paisaje marcado por el cauce de uno de los ríos más importantes del país.
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Ferran Centelles: «El vino con gaseosa me parece un cóctel fabuloso»
Empezó en elBulli, con diecisiete años, al lado de Juli Soler; fichó por Jancis Robinson, con quien sigue en activo, y, desde el inicio, forma parte del equipo que le da vida al Sapiens del Vino, a cargo de Ferran Adrià. Ha publicado tres libros, fue Premio Nacional de Gastronomía en 2010 y nombrado mejor […]
David Seijas apuesta al rosa con Pinkgall
David Seijas acaba de presentar Pinkgall el primer rosado de su proyecto personal Gallina de Piel Wines. Se trata de un vino de la D.O. Navarra, elaborado con garnacha tinta (95%), garnacha gris (3%) y garnacha blanca (2%) y criado durante tres meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.
Lo que se esconde detrás de la cata por parejas de Vila Viniteca
Con 14 ediciones a su espalda y un éxito rotundo -las inscripciones se acaban a los pocos minutos de abrir convocatoria- el concurso Cata por Parejas de Vila Viniteca, cuenta con una trayectoria repleta de anécdotas.
Vinos singulares para la época navideña
No es necesaria una ocasión concreta para descorchar una botella de vino, sin embargo, las cifras indican que aumentamos su consumo durante las fechas señaladas, como durante el periodo navideño. Es época de compartir nuestras referencias más singulares, nuestras favoritas, acompañar nuestros mejores platos con vinos que estén a su altura e incluso regalar alguna […]
Brad Call, el “loco” americano que elabora vino en Mas Clarella
Brad Call es el americano “loco” -tal y como definían los autóctonos ursaonenses atónitos ante los camiones de gravilla que trajinaban en Mas Clarella hace unos años- que compró la finca de Santa María de Besora en 2013 para elaborar vino en una zona poco propicia a ello. Ocho años después, comercializa la primera producción.
¿Qué vinos gustan más? Tendencias y maridajes versátiles
Uno de los protagonistas indiscutibles durante las celebraciones, sin duda, es el vino. Presente a lo largo de todo el año en nuestros menús, es en esta época cuando se incrementa su consumo, sobre todo, el de espumosos. ¿Cuáles son los más solicitados? ¿cuáles nos gustan más? Hablamos con los expertos de cómo es el […]
Radiografía del sector del vino
Tras el fin del Estado de Alarma, la Federación Española del Vino (FEV) ha revisado los datos sobre el efecto de la crisis del covid-19 en el sector vinícola. La actualización de su último estudio, del que nos hacíamos eco en nuestro artículo ¿Y qué pasa con el vino?, indica que dos meses después de la primera […]
La Catalista, el bar de vinos del Born
El barrio barcelonés del Born ya cuenta con un nuevo bar de vinos: La Catalista. Una alianza enológico-culinaria a cargo de la chef Laila Bazham (Hawker 45) y la sumiller Erin Nixon.
Gramona, who else? Las claves del éxito
nlazan su historia familiar con el vino desde hace generaciones y cada botella que nace en sus bodegas está marcada por el marchamo de la rigurosidad y la calidad. Sin embargo, 2001 supuso para ellos una alteración en su manera de ver el mundo de la viña e, incluso, un cambio de filosofía vital.